老上海美食









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底下是 老上海美食 的內容簡介



傳統小吃不迎合時尚,不矯情藻飾,是歷經千萬張嘴、千萬個日子所凝煉而成的一個城市最豐贍精粹的靈魂,是城市最具代表性的聲音、顏色、氣息與滋味。無論你依然生活其中,還是遠隔重山萬水,不管你是土生土長的在地人,或為初來乍到的異鄉客,都難以抵擋小吃無法言說的魅惑力,那代表著一個城市生活的過去、現在,或許還有長長久久的未來。

一個偉大的城市,必然擁有讓人魂牽夢繫的小吃。

《老上海美食》講的是上海的小吃。這樣的一個城市,匯聚了多少夢想與慾望,古與今、華與洋、南與北的交會碰撞,其小吃的精彩與多樣,自不待言說。滾滾長江,滔盡多少英雄,卻在十里洋場、黃浦灘頭積澱下各式各樣的小吃,還有許多正在趕往上海的路上,尋找安身立命之所,甚至是發揚光大之機,而任何人都不難找到充口適腸的品項。

《老上海美食》講的是上海人體現於飲食的生活態度--要合乎時令,要適合身分,而再簡單的吃食也要一絲不茍,馬虎不得,那可攸關顏面。

《老上海美食》更是在講中生代上海人兒時的記憶,流變為現今上海風貌已然逝去的時光。但本書並不淪於無病呻吟式的純然懷舊,讀後反而讓人希望在走街串巷的當兒,能夠乍逢那久違的風味,藉以一口口細品著上海的往昔與當前。

本書正文分為肉品噴噴香、水產樣樣鮮、菜蔬爽爽口、麵飯墊墊底、小吃點點饑、糕餅甜甜嘴、洋食開開葷等七個單元,附錄則包含台北七家具代表性上海餐廳的專訪。

一言以蔽之,這是一本串聯遐想與現實、溝通心靈與口腹的美食書。

本書特色

作者洗練生動的文筆與幽默逗趣的敘事風格,很容易讓讀者油然而生出時空錯亂之感,以為自己身處於數十年前的上海,而作者不時帶入童謠以及自己兒時生活的情景,使整本書更具臨場感。
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本書加入了大量註解,以便一方面保留原著透過文字所呈現出的濃濃上海味,另方面又讓不那麼熟悉上海文化的台灣讀者可以領略,在心醉神馳於美食之餘,又能體會老上海的人文情味。
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所謂「說食不飽」,讀者在閱讀本書後要是饞涎欲滴,食指大動,卻只能望書興嘆,那是挺不負責任的事,因此在附錄添增了「巡味台北上海美食」,深入介紹台北七家以口味見長的著名上海餐廳,雖不免有遺珠之憾,但受採訪餐廳皆一時之選。

本書得到美食名家朱振藩、胡天蘭專文推薦,以及熊怡凱、徐天麟傾心讚賞。

作者簡介

沈嘉祿

愛好收藏、美食、書畫以及一切美好的圖書與享受。還喜歡燒菜,愛跟大廚討論烹飪,偷學獨門絕技,是個道地的「馬大嫂」。

1956年生,畢業於華東師範大學中文系。歷任上海黃浦區第一飲食公司工會副主席,上海勞動報社文化新聞部主任,《新民週刊》執行編委、主筆。中國作家協會會員、上海作家協會理事。

著有長篇小說《小紹興傳奇》、《暗香浮動》,中短篇小說集《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》,中篇小說集《東邊日出西邊雨》,長篇傳記小說《紫甌乾坤》,散文集《徘徊酒缸邊》、《飲啄閒話》、《等待月亮的石頭》、《消滅美食家》、《美女鴨頭頸》、《魚從頭吃起》等等,作品屢屢獲獎。



  • 出版社:龍時代

    新功能介紹
  • 出版日期:2013/07/10
  • 語言:繁體中文


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▲國外一位母親,為女兒寫下「別這麼做」清單,讓人好有感觸。(圖/Pexels提供,下同)

文/班尼

長大後,為了要讓自己適應社會、看起來正常、受到歡迎,我們把尖銳的個性磨平了、把直接的想法放緩了?也越來越不快樂了。

國外有位母親Toni Hammer,在個人臉書寫下為5歲女兒的「別這麼做」清單,10天內讓近8000人次分享,大家都有感而發,更有網友感動到眼眶泛淚!

「別這麼做」清單,完整內容如下:

▲長大了卻不快樂?你也快把習慣改過來了!

給我的女兒:

1.當別人撞到你的時候,你不用道歉。

2.別對別人說:「抱歉我是個麻煩」,你不是個麻煩,你是一個有想法、感覺,並直得被尊重的人。

3.當你不想跟男生出去時,不用找理由搪塞。你沒有欠任何人解釋,只要簡單地說「不,謝謝」。

▲想吃就吃,別在乎別人眼光。

4.大家面前吃東西時,別想太多!如果你很餓,就盡情吃你想吃的吧!想吃披薩,別因為有人在就改點沙拉,大大方方點下該死的披薩。

5.不要為了取悅別人而留長髮。

6.不喜歡穿洋裝,就不要穿。

▲自己出去走走,自在又快活。

7.別因為沒朋友揪就不出門,自己出去走走,可以跟自己獨處,創造只屬於自己的經歷。

8.不需要把淚水吞回去,想哭代表妳有情緒需要被釋放,這一點都不脆弱,而是本性。

9.別怕在自己說出的笑話後放聲大笑。

10.不需要因為禮貌,凡事都說「好」、委屈求全。為了你自己,學著說「不」吧!

▲大方表達自己的意見吧!

11.別把自己的意見隱藏起來,把自己的意見大聲地講出來,因為你的聲音應該被聽見。

12.不需要為了做你自己,而向人道歉。學著做一個無懼、無畏又美麗的人吧!

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