超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣！
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底下是 超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣！ 的內容簡介
成功烘焙，就從這一本開始！
喜歡甜點嗎？想要試著動手做，讓家人親友吃得更安心？還是想擁有一個小小咖啡館，自己烘焙蛋糕、餅乾？無論你是想嘗試烘焙的朋友；或是完全不進廚房的新手，這一本「超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課」就是最好的入門！
不需要一下子就買齊所有的工具，可以從最基本的必學基本功開始。會煮糖，就能製作牛奶糖、焦糖布丁、棒棒糖、果醬…；學會打發蛋白，就能變化出馬林糖、英國最著名的甜點---混亂伊頓、白蘭地餅捲，還有費南雪蛋糕…。跟著法國藍帶廚藝學院畢業的作者黃宜貞，從基礎開始，一步步成功烘焙！
除了精確詳實的配方與作法外，更包括其他烘焙書所沒有的三大特點！
1.?? 超簡單！---從甜點必學基本功開始，學會蛋白霜就能變身好幾道美味甜點！
2.?? 零失敗！--- 超過800張的步驟圖解，新手也能無困惑的對照著步驟成功製作！
3.?? 享受成功烘焙樂趣！---簡單易做為中心，更重要的是端上桌，讓臉上得意發光！
超過800張的步驟圖解，毫無困惑零失敗！
書中按照甜點的製作方法分類，每一種類別都有詳細的介紹與步驟，進一步延伸的甜點配方，更鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解。攪拌前後，質感的改變；麵糊該是乾乾的，還是流動性高的狀態；手法與技巧…全都可以一看就懂。書裡收錄的配方，以簡單易做為中心，更重要的是端送出去，大家讚不絕口，讓你臉上得意發光的甜點！
本書特色
超過240萬人次點閱推薦
基礎步驟：在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白∕焦糖∕糖化檸檬條∕太妃糖醬…
煮糖：學會煮糖，輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難！
蛋白霜甜點：蛋白是主角！不同程度的打發蛋白，變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕…
3種基礎蛋糕：打發奶油，打發蛋，簡單攪一攪，就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快博客來書店來試試看！
派、塔與千層派：塔派的做法，也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、英式奶油酥餅、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果派…每道都是值得學會炫耀的甜點。
泡芙：書中詳盡的泡芙一二三課，讀熟之後開始動手作，絕對是馬到成功，保證！
冰淇淋：不用冰淇淋機也OK！手工製作一點也不輸給機器喔~
異國甜點：透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇…
工具＆材料：不需要一下子就買齊所有的東西，哪些是必備的你一定要知道！
作者簡介
超過240萬人點閱? 藍帶廚藝學院畢業---黃宜貞（妞仔）
妞仔，原本是心愛的格仔老公才使用的，我們之間的專屬稱呼。??
婚後，遠離台灣流浪英國落腳倫敦。
愛現、愛分享的個性，開始了部落格'妞仔大驚小怪倫敦日記neochai.pixnet.net/blog?????
記錄生活、書寫遊記、收藏著在廚房裡玩耍的樂趣。還有藍帶廚藝學院，從只有熱情的菜鳥到畢業出師的甜點之路。
作者： 黃宜貞（妞仔）
新功能介紹- 出版社：出版菊
新功能介紹 - 出版日期：2013/03/19
- 語言：繁體中文
商品網址: 超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣！
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▲不少人期待過年回家團圓。（示意圖／CFP）
文／洪雪珍
今年過年，你想回家嗎？
是不是在猶豫中？心裡很掙扎，也很矛盾，是不？
有人想回家，但是在那個家沒有存在感，覺得家不需要他，有沒有他並不在意，甚至是不希望他回家，永遠缺席，當作他從來不存在過。相反的，有人不想回家，想躲得遠遠的，最好是這個世界能夠跳過年假五天，直接到初五開工日，但是那個家盼著他回去，讓他感到愧疚。
別問，你為什麼不回家過年？
平常一個人在外讀書或工作，生活在一個沒有父母與手足的城市，自由自在，毫無羈絆，不會去想起和家人之間千絲萬縷扯不清的各種情結，就算有連絡，應付兩句或直接關機就好了。
但是農曆年不一樣，大家認定的過年是全家團圓，如果不回家，感覺上很不孝，好像把這個年應該有的歡樂氣氛給一手摧毀，一整年全家的運氣也跟著完了，天大的罪惡感當頭罩下來。即使如此，心裡頭還是一萬個不願意回家過年。
從小我們唱著《甜蜜的家庭》，以為每個人的家庭都是甜甜蜜蜜、一團和氣，不過對於很多人來說，真相是家並不甜蜜，也不溫馨，而是充滿怨恨，一個深不可見底的關係黑洞，會把人一口吞噬不見。
▲回家過年，對有些人來說是壓力。（示意圖／達志影像）
所以過年到了，要不要回家這個決定，對於有些人來說，是壓力也是焦慮。當有人選擇不回家過年，我們可以做的唯一一件事是點點頭表示了解，接著保持沈默，不要再追問為什麼。
因為每一個不能回家或不想回家的人，都有他的原因。而這個原因，都跟家人關係緊緊相繫，是個人最深處的隱私，也是最敏感最撕心裂肺的地方，不要自以為關心，多問兩句，帶給對方不必要的負擔，更加恐懼過年。
五件事，讓子女喜歡回家過年
另一方面，當孩子要回家過年，做父母的倒是可以藉這個大好機會重建親子關係，讓孩子明白一個最重要的原則，不管他過得好或不好，都有一個家可以回，在此送你三個「一定要」及兩個「一定不要」如下：
博客來書店網路書局1.一定要給他一個房間好好睡覺
很多家庭在孩子離家之後，便把孩子的房間挪作他用，當孩子回家時，以為不過短短五天，便要他睡客廳沙發，人來人往的，不僅睡不安寧，還缺乏歸屬感，以為這個家不需要他，或是父母不愛他，連一個落腳處都捨不得撥出來。
把房間還給孩子，是把他的心拉回來的第一步，整理乾淨，別忘了加上一個舒適的枕頭與一條溫暖的被子，讓他覺得這是屬於自己的地方。
▼孩子要回來了，很多爸媽會開心整理房間。（示意圖／達志影像）
2.一定要隨時有飯菜可以弄熱
孩子過年回家，哪有不出門找同學或朋友廝混的，難免夜歸，肚子餓了就想找東西吃，這時候有飯菜可以馬上弄熱，胃暖，心也暖，再上床鑽進暖暖的被窩，留在孩子的記憶裡，這個家是暖烘烘的，不是冷冰冰的，怎麼會不愛這個家？
3.一定要讓孩子知道自己過得好
很多父母以為打出體弱多病這張牌，給孩子歉疚感，可以把他們留在身邊，殊不知反而是推得更遠。記得，沒有人喜歡跟愁容滿面、整天病懨懨的人在一起。相反的，要讓孩子看到自己過得健康有活力，比如多講些笑話，製造歡樂氣氛。有這樣幽默有趣的父母，多有面子，孩子不僅往家裡鑽，還會把同學朋友一起帶回家。
▼在外打拼的遊子，會擔心老家的父母是否安好。（示意圖／CFP）
4.一定不要問孩子成績或工作
孩子過年不回家，主要是因為這是驗收一年成績單的沈重時刻，比如父母會詢問功課念得怎樣、交女朋友沒、工作好不好、加薪了嗎、年終發多少...不管他給了什麼答案，接下來就是評論時間。一旦有評價，勢必引起情緒反彈，孩子會認為父母不滿意他的表現。所以不要主動詢問，除非孩子主動提出，他願意講表示成績不錯，不願意講表示成績不理想。
5.一定不要露出擔憂的神色
不論真實的表現如何，孩子都想讓父母認為他過得好，不想讓父母擔憂和失望。即使父母看出孩子過得並不好，沈默是最好的回應，遞上鼓勵的微笑、了解的眼神就夠了，不要拆穿。孩子是自己生的，不信任他，要信任誰呢？不要詢問，也不要露出殷切的表情，更不要擺出擔憂的神色，這些都會讓人認為不被信任，是一種沒說出口的無形刺傷。體貼孩子，不是用嘴巴，而是用心去感受。
回家過年，不應該是想逃避的壓力
當孩子說有事不回家過年，再心疼，都要懂得放下，跟他說：「沒關係，好好去做你的事，想回來就回來，會幫你準備房間與飯菜的。」當孩子能夠回家過年，表示他想讓父母知道自己過得好，最好的態度是張開雙手歡迎，給一個緊緊的擁抱，其他時間留給說說笑、聊聊天。至於他自己的事，由他自己開口主動說，父母不要主動詢問。
我們期待的「家」，即使有物理上的距離，精神上也是沒有距離的。回家，就不遠。
作者洪雪珍，專欄作家，職場理念：成功都是努力來的！目前任職yes123求職網擔任資深副總經理，商業周刊專欄作家，曾任職自由時報行銷經理、台北愛樂電台行銷總監、聯合報主編。本文原刊登於《洪雪珍粉絲專頁》，經本人同意授權轉載。
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